Nuestra Carta:

Ensaladas de la casa...
Ensalada templada de ventresca confitada con cítricos al
  aroma de canela, berenjena ahumada y pimientos
  al sarmiento
Ensalada de queso de cabra con crujiente de panceta ibérica,
  mouse de pato y tomatitos baby con vinagreta
  de frutos rojos
Ensalada tradicional
Ensalada mixta
Para compartir……
Sopa Castellana
Queso de la Tierra
Cecina de León
Chipirones guisados
Anchoas de Santoña
Carpaccio de Solomillo con Foie
Huevos rotos con alcachofas y crujiente de jamón
Revuelto de morcilla de matanza con piñones
Espárragos trigueros envueltos con jamón ibérico en tempura
Entre brasas......
Pincho de lechazo churro a la brasa de sarmiento
Conejo a la brasa especialidad de la casa
Chuletón de buey a la brasa
Pulpo a la brasa
Bacalao a la brasa con panadera al ajo arriero
Lechazo asado (por encargo)
Chuletillas a la brasa (por encargo)

Y Sarmiento……
Blanco
Emina
Castelo de Medina. Vendimia Seleccionada
José Pariente
Abadía Retuerta LeDomaine
Rosado
Entre Brasas y Sarmiento
Sinfo
Viña Goy
Tinto -Ribera del Duero Joven / Roble
Entre Brasas y Sarmiento
Recorba Prado Rey
Carramimbre
Pinna Fidelis
Melior
Damana 5
Velvety
La Planta
Rivendel
Carmelo Rodero
912 de Altitud
Dorium
Protos
Tinto - Ribera del Duero Crianza
Rivendel
Dorium
Damana
912 de Altitud
Matarromera
Pago de Carraovejas
Admiración Selección Especial
Tábula
Tinto -Vinos de la Tierra de Castilla y León
Abadía Retuerta Selección especial
Mauro